Bí quyết xào miến không bị dính cục- luôn ngon miệng

Ngày 19/04/2018 09:32

Miến xào là món ăn ưa thích của nhiều người vì miến không chứa nhiều tinh bột, lại dai dai, ăn nhiều cũng không ngán và chẳng sợ mập. Nhưng nếu không biết cách chế biến, miến sẽ dính bết lại thành một cục, dùng đũa gắp lên ăn cũng chẳng xong. Vậy làm cách nào để xào miến dai giòn mà lại không bị dính cục, sau đây TCTN xin chia sẻ bí quyết vô cùng đơn giản dễ thưc hiện cho các bà nội trọ: 

Bí quyết xào miến dai giòn, không bị dính cục:

- Nên dùng miến dong (hay còn gọi là bún tàu), ra tiệm tạp hóa mua cứ nói thế là người ta hiểu.

mien-dong

Hình miến dong (bún tàu)

– Dùng tay rũ miến cho tơi ra, cắt miến để dễ ăn hơn.

chon-do-kho3

Miến dong

– Kế đến, ngâm miến vào nước lạnh 10 phút, cho đến khi miến mềm, rồi để ráo nước. Chú ý đừng để lâu quá, miến mềm là vớt ra ngay.

bi-quyet-lam-goi-tom-tron-mien-thom-ngon-day-vi

Ngâm miến trong nước lạnh

– Miến vừa mềm thì vớt ra trụng nước sôi, xong bỏ vào nước lạnh lần nữa.

muc6_c45da

Vớt miến ra để ráo nước

– Vớt ra để ráo, đồng thời cho ít dầu ăn trộn đều lên sợi miến.

img_1629

Cho ít dầu trộn đều sợi miến

– Trộn miếng với lòng trắng trứng để khi xào các sợi miến không bị dính vào nhau. Cho dầu ăn vào chảo, cho rau củ, thịt, rồi cuối cùng cho miến vào xào đến khi thấy sợi miến bắt đầu săn lại, ăn thử một sợi miến, thấy sực sực dai dai thì tắt bếp. Khi xào nhớ đảo đều tay và liên tục, miến sẽ không bị dính.

– Khi xào, nên cho miến vào sau cùng để xào. Trước tiên hãy cho thịt, rau củ vào và xào sơ trước, cuối cùng mới cho miến vào đảo đều. Như vậy miến sẽ giữ độ dai, không bị nát.

dsc_80531

Miến xào khi đã hoàn thành

Chúc các mọi người thành công!

ST