Cách làm kim chi kiểu Việt Nam cực dễ ăn, chỉ nửa ngày là “chén” được, cả nhà đều ghiền

Ngày 20/12/2018 10:26

Kim chi vốn được biết đến là món ăn truyền thống của Hàn Quốc, xuất hiện trong hầu hết những bữa ăn của người dân nơi đây. Hương vị cay cay của ớt, vị chua lên men, giòn giòn, mùi thơm từ gia vị ăn kèm với những món ăn khác không khỏi khiến người ta mê mẩn món ăn này.

Với cách làm kim chi Việt Nam đơn giản dưới đây, chúng ta sẽ có món ăn giòn, ngon và hợp khẩu vị của người Việt hơn “phiên bản gốc”.

Nguyên liệu:

  • Cải thảo: 1kg (mua loại có búp non và còn tươi)
  • Củ cà rốt: 250g
  • Gừng tươi: 1 củ
  • Ớt sừng: 3 quả
  • Chanh tươi: 1 quả
  • Gia vị nêm nếm: mì chính, nước mắm, hạt tiêu xay, muối, ớt bột, đường

Cách làm:

Bước 1:

Đầu tiên, chúng ta hãy tiến hành sơ chế hết nguyên liệu:

– Rửa sạch cải thảo rồi ngâm với nước muối loãng trong 10 phút thì tách từng lá rồi đem phơi ngoài nắng to khoảng 1 tiếng để kim chi giòn hơn.

– Sau khi phơi xong, chúng ta hãy trộn cải thảo với muối, chờ một lúc rồi vắt thật kỹ nước.

Tiếp đó, hãy rửa sạch cà rốt rồi gọt vỏ, nạo thành sợi nhỏ vừa ăn. Sau đó đem cà rốt đã nạo đi ướp muối 10 phút rồi vắt bỏ hết nước.

Bước 2: Pha chế gia vị để làm hũ kim chi

Đây là bước quan trọng nhất để quyết định mùi vị của kim chi nên chúng ta hãy làm cẩn thận nhé.

– Đầu tiên chúng ta cần rửa thật sạch gừng đã mua, cạo sạch vỏ, cắt lát mỏng. Tỏi bóc bỏ vỏ thành các tép nhỏ.

– Vắt lấy phần nước cốt chanh.

– Ớt sừng ta bỏ hạt rồi cắt lát dài.

– Gừng và tỏi cho vào cói giã nhỏ, thêm vào 1 muỗng mì chính và 3 muỗng đường.

Trộn gia phần vị: Chúng ta hãy đổ 4 muỗng nước nắm, 3 muỗng ớt bột, chút hạt tiêu xay và phần nước cốt canh sau đó trộn đều tất cả hỗn hợp với nhau. Nếu như muốn kim chi lâu bị chua thì không nên cho chanh vào nhé.

Bước 3: Muối kim chi

Chúng ta hãy đổ hết gia vị vào chậu lớn đã có cải thảo, sau đó lấy tay trộn đều. Chúng ta phải đảm bảo rằng từng lá nhỏ cải thảo cũng ngấm đều gia vị.

Xong xuôi, hãy dùng một cái hộp đựng thức ăn có nắp để chứa phần kim chi. Chúng ta cho kim chi vào ngăn mát tủ lạnh và ủ lạnh khoảng 1 ngày và ăn dần. Nếu không thể chờ, chúng ta cũng có thể ăn kim chi ngay sau khi làm vài tiếng.

Chỉ đơn giản thế thôi là chúng ta đã hoàn thành món kim chi Việt Nam rồi đấy, xắn tay lên làm 1, 2 hũ cho chồng con ăn mì tôm, thịt nướng đi thôi, đảm bảo ai cũng khen khả năng bếp núc của chúng ta đấy!

Xem thêm: Biến chảo sắt thành chống dính ngay tức khắc trong 1 phút chỉ với mẹo vặt chẳng ai ngờ

Tổng hợp

Mua ngay Đầm, Giày tại Thời trang Polly

Xem thêm chủ đề: kim chi| Hàn Quốc| cà rốt|