Công thức làm món tai heo ngâm mắm chua ngọt, dai giòn sần sật chuẩn nhất VN

Ngày 25/12/2018 08:55

Với công thức dưới đây, chỉ cần vài bước đơn giản là chúng ta sẽ có ngay món tai heo ngâm mắm, vừa thơm ngon lại lạ miệng, gia đình và bạn bè ngồi nhâm nhi ngày Tết thì không còn gì bằng!

Chúng ta sẽ cảm nhận được vị chua chua, ngọt ngọt thêm lẫn độ giòn dai của tai heo, hẳn đây sẽ là món đưa cơm hoàn hảo cho nhà mình rồi. Món này không chỉ ngon cơm mà còn được xem là “mồi bén” cho mấy ông chồng nhâm nhi đấy các mẹ ơi! Đây có thể là món khoái khẩu giúp chúng ta trói chân ông nhà đấy, hãy thử làm ngay đi nào. Công thức cực kỳ đơn giản luôn.

Tai heo ngâm mắm

Các nguyên liệu cần có:

  • 300g tai heo
  • 5 củ hành tím
  • Giấm hoa quả
  • 3 tép sả
  • 5 quả ớt
  • 1 đến 2 củ tỏi
  • 1 nhánh gừng
  • Đường
  • Mắm

Cách thực hiện:

1, Phần tai heo chúng ta làm sạch hết lông và các vết bẩn, sau đó rửa sạch, chần qua nước sôi. Để khử mùi hôi của tai thì chúng ta cho vào nồi luộc có thêm vài lát gừng.

Luộc cho tai heo vừa chín tới

2, Luộc khoảng 15 đến 25 phút thì tai chín (không nên luộc quá lâu làm tai mất giòn). Vớt tai heo ra bát nước sôi để nguội và có vài viên đá để tai heo giòn và được trắng hơn.

3, Để tai heo trong nước lạnh khoảng 10 phút thì thái mỏng tai heo để chuẩn bị ngâm. Kinh nghiệm để nấu món ngon này chính là sau khi luộc chín ngâm lạnh thì phải vớt ráo nước rồi mới thái.

Thái tai heo thành từng miếng mỏng vừa ăn

4, Hành, tỏi khô đem bóc vỏ. Sả bóc lớp vỏ ngoài rửa sạch sau đó thái miếng vừa phải. Hành, tỏi, sả, ớt cũng đem thái mỏng.

Chúng ta đem pha nước mắm để chuẩn bị ngâm tai heo. Đây là công đoạn quan trọng giúp món ngon này có đạt yêu cầu hay không. Vì thế ta cần phải hết sức lưu ý nhé.

Nước mắm để ngâm tai heo cần có 300ml giấm hoa quả, 250g đường trắng, 300ml nước lạnh, 200ml nước mắm, khuấy đều để mọi nguyên liệu quyện vào nhau và đường tan đều. Đặt lên bếp đun sôi sau đó để nguội.

5, Chuẩn bị lọ thủy tinh hoặc hộp thủy tinh để cho phần tai heo đã thái, hành, tỏi, sả, ớt vào trộn đều. Sau khi nước mắm nguội, bạn từ từ rót phần nước mắm vào, đảm bảo món ngon ngấm đều gia vị và ăn nhanh hơn. Cho vào lọ thủy tinh đậy kín để khoảng 1 đến 2 ngày là có thể ăn được.

Cho tai heo vào lọ thủy tinh

6, Để đảm bảo chúng ta bảo quản được món này lâu hơn, có thể cho phần tai heo đã được ngâm vào ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn thì cho ra dĩa. Chúng ta cũng có thể ăn kèm với ít rau sống, vừa lạnh lạnh lại giòn giòn, ăn hoài không biết chán.

Xem thêm: Mẹo hay để có nồi nước dùng ngọt trong, không bị đục, ai cũng nấu được ở nhà

Tổng hợp (Hoàng Nhi)

Mua ngay Đầm, Giày tại Thời trang Polly

Xem thêm chủ đề: tai heo| tai heo ngâm mắm chua ngọt|