Gợi ý cách làm 5 món ngon từ thịt bò, mềm ngọt không dai, chồng con khen không ngớt

Ngày 29/09/2018 09:06

Các món ăn từ thịt bò không chỉ ngon miệng, đậm đà mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho mọi người như đạm, kẽm, sắt.

1. Bò lúc lắc

– Mua khoảng 400g thịt thăn bò, rửa sạch thái thành các miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt bò với tỏi băm nhuyễn, nước tương, dầu hào, hạt nêm, tiêu, bột ngọt trong 15 phút.

– Cà chua rửa sạch thái múi cau, ớt chuông xanh đỏ rửa sạch bỏ ruột, cắt thành khúc vuông. Hành tây lột vỏ, cắt thành từng múi nhỏ.

– Bắc chảo lên bếp cho một chút dầu ăn rồi xào hành tây với ớt chuông. Sau khoảng 3 phút thì cho cà chua vào để xào cùng. Nêm gia vị vừa miệng rồi trút riêng ra đĩa.

– Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn rồi phi thơm tỏi băm và hạt tiêu, đổ thịt bò đã ướp vào và đảo trên lửa to.

– Khi thấy thịt bò chín tới và hơi cháy cạnh thì cho rau củ vào xào cùng. Nêm chút nước tương, bột canh dầu điều rồi đảo xơ qua cho thấm vị.

– Trút thịt ra đĩa và thưởng thức.

2. Bò kho

– Thịt bò mua phần nạm sẽ có chút gân ăn giòn và dai. Rửa sạch thịt bò rồi trần qua nước sôi trong 3 phút để loại bỏ mùi hôi. Vớt thịt ra rửa một lần nữa với nước sạch rồi thái thành các miếng chữ nhật.

– Ướp thịt với bột canh, hạt nêm, đường, bột tiêu, bột bò kho trong 10 phút.

– Trong lúc chờ ướp thịt thì rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và tỉa hoa, cắt thành miếng. Sả rửa sạch, bóc phần bẹ già, cắt khúc 4-5 cm và đập dập. Hành tím, tỏi bóc vỏ, gừng cạo vỏ rồi băm nhỏ.

– Cho hoa hồi, quế vào chảo để rang cho thơm.

– Đặt nồi lên bếp, phi thơm tỏi, hành tây và gừng với một chút dầu ăn.

– Cho thịt bò vào để xào cho săn lại thịt rồi đổ thêm chút dầu màu điều để tạo màu cho đẹp.

– Đổ nước ngập mặt thịt thì cho xả, quế, hoa hồi vào đun trên lửa lớn trong 45 phút. Khi thấy thịt bò mềm thì vớt bỏ sả, hoa hồi, quế.

– Hòa 2 thìa cafe bột năng với bát nước lạnh rồi đổ vào nồi thịt bò. Khuấy đều rồi cho cà rốt vào để đun cùng. Nêm gia vị một lần nữa cho vừa miệng. Sau khoảng 10 phút kiểm tra thấy cà rốt đã chín thì tắt bếp.

– Múc bò kho ra bát, rắc chút rau ngò để trang trí rồi ăn với cơm nóng.

3. Bò sốt vang

– Thịt bò mua về thái thành miếng rồi ướp với tỏi băm, ngũ vị hương, đường, rượu vang và bột canh trong 30 phút.

– Cà chua rửa sạch thái thành miếng rồi đem đi xay nhuyễn để làm nước sốt. Cà rốt, khoai tây thì gọt vỏ, cắt thành miếng vuông.

– Đun nóng dầu ăn vào chiếc nồi rồi cho thịt bò đã ướp vào để xào đều tay. Đổ nước cà chua và đun đến khi hỗn hợp chuyển sang dạng sệt thì cho thêm nửa chén rượu vang. Đun thêm 5 phút thì đổ nước lạnh xâm xấp mặt thịt và hầm trên lửa vừa trong 1 tiếng.

– Khi thấy nồi thịt hơi cạn thì đổ thêm 1 bát nước lạnh, cho cà rốt, khoai tây vào nồi, nêm gia vị và đun trong 20 phút.

– Hòa 2 thìa cafe bột năng với bát nước lọc rồi đổ từ từ vào nồi, đảo đều và đun đến khi sánh đặc thì tắt bếp.

– Múc bò sốt vang ra bát, mọi người có thể thưởng thức với bánh mì, bún, phở hoặc cơm trắng.

4. Thịt bò hầm dưa chua

– Tỏi, hành khô, gừng băm nhỏ rồi để riêng, cà chua rửa sạch cắt thành múi cau.

– Gừng cạo vỏ, rồi thái nhỏ, mùi tàu, hành lá cắt bỏ rễ, thái thành các khúc ngắn.

 Thịt bò mua phần dải sườn hoặc gân bò, rửa sạch thái thành miếng vuông rồi cho vào bát trộn đều với một chút bột canh, hạt nêm, tỏi, gừng băm và hạt tiêu, ướp thịt trong 20 phút.

– Đun nóng dầu ăn trong nồi rồi xào thịt bò đã ướp gia vị cho săn lại rồi đổ nước vào nồi ngập mặt thịt. Có thể dùng nồi áp suất để thịt nhanh chín hơn.

– Trong quá trình hầm thịt thì đặt chiếc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi phi hành khô cho thơm. Đổ cà chua vào để xào cho chín mềm thì thêm dưa chua để xào cùng. Nêm một chút hạt nêm và bột canh cho vừa khẩu vị, đảo đều và đun đến khi chín thì tắt bếp.

– Trút dưa chua xào với cà chua vào nồi thịt bò, đun thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.

– Múc canh ra bát và ăn với cơm nóng.

5. Bò kho gừng

– Thịt bò mua về rửa sạch rồi thái thành các miếng hình quân cờ. Ướp thịt với hạt nêm, bột canh, đường, tiêu, gừng và màu dầu điều trong 20 phút.

– Cạo củ gừng rồi thái sợi và miếng. Hành tím thì bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.

– Cho gừng và hành tím vào nồi để phi thơm rồi đổ thịt bò vào để đảo cho đều tay. Khi thấy thịt bò săn lại thì đổ ngập mặt nước và hầm trong 45 phút.

– Nêm gia vị với bột nêm và nước mắm. Tiếp tục đun trên lửa nhỏ đến khi thấy miếng thịt mềm, gừng miếng dẻo thì rắc gừng sợi lên trên.

– Múc thịt ra đĩa, rắc chút tiêu và thưởng thức.

Xem thêm: Thử thách với món cơm trộn thịt bò sống của Hàn Quốc

Tổng hợp