Mách mẹ mẹo ướp thịt nướng mềm thơm không khô không cháy, ngon ngất ngây

Ngày 30/08/2018 11:22

Miếng thịt nóng hổi được tẩm ướp đậm đà ăn kèm rau sống và nước sốt đảm bảo cả nhà đều mê.

Thịt nướng là món ăn yếu thích của nhiều gia đình, đánh bại tất cả các vị giác từ già đến trẻ. Nhờ đó, thịt nướng cũng thường xuyên đứng đầu trong danh sách những món ăn của các bữa họp mặt, tiệc tùng...

Để có món thịt nướng ngon thì ướp thịt là bước quan trọng nhất. Dưới đây là 10 công thức ướp thịt ngon tuyệt đỉnh, đảm bảo thịt mềm thơm, ngon ngọt, không khô cháy ai ăn cũng khen nức nở.

Ướp thịt ba chỉ nướng xả:

Thịt heo rửa sạch, để ráo nước sau đó thái thành các lát có độ dày từ 1 - 6cm, bỏ thịt vào bát và bắt đầu ướp với hành, tỏi khô, sả xay nhuyễn cùng với đường, hạt tiêu, nước mắm, xì dầu.

Trộn tất cả các nguyên liệu và thịt lại với nhau, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, bỏ vào tủ lạnh ướp trong vòng 24h.

Thịt sau khi ướp mềm, ngấm đều gia vị thì chúng ta bỏ ra và nướng bằng than hoa hoặc chảo nướng đều được nhé.

Ướp thịt xiên nướng:

Thịt heo rửa sạch, để ráo nước rồi lại thái thành từng miếng mỏng, nhỏ vừa ăn.

Riềng, sả, nghệ, tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi đổ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với hạt tiêu, mè trắng. Đổ hỗn hợp vừa xay ra bát rồi thêm nước tương, mắm, dầu ăn, dầu hào vào trộn đều.

Thêm thịt heo vào tô nước ướp vừa rồi, đảo đều và ướp trong vòng 1 - 2 tiếng cho thịt thật ngấm gia vị thì bỏ ra nướng. Nên để thịt vào ngăn mát tủ lạnh thì thịt sẽ ngấm tốt hơn.

Que xiên chúng ta đem ngâm vào nước lạnh 30 phút trước khi xiên sẽ làm cho xiên nướng không bị cháy. Sau đó, chúng ta lấy thịt xiên đã ướp xiên vào que, gập đôi miếng thịt để thịt xiên gọn gàng, không bị rơi ra.

Xiên nướng bằng than hoặc nướng vào vỉ đều rất ngon, ăn kèm với tương ớt là chúng ta đã có món xiên ngon tuyệt cú mèo để thuorng thức cùng gia đình rồi đấy.

Ướp thịt heo chiên giòn:

Thịt lợn thái miếng dày khoảng 1cm, sau đó đem ướp với hành tỏi băm nhỏ, nước mắm, dầu hào, hạt nêm, đầu ăn. Để tăng độ mềm, thơm, ngọt cho thịt, chúng ta nên thêm mật ong hoặc chút sữa đặc.

Đảo đều cho thịt ngấm gia vị rồi bỏ vào tủ lạnh ướp 3 - 5 tiếng trước khi chế biến. Nếu không có thời gian, ít nhất chúng ta cũng nên để 30 phút để đảm bảo thịt ngấm vị tốt hơn.

Ướp sườn nướng mật ong:

Sườn rửa kĩ với nước muối loãng, nước sạch rồi thái miếng vừa ăn. Sau đó, đem sườn ướp với hạt nêm, đường, muối, tỏi ớt băm nhỏ, nước cốt chanh, mật ong và hạt tiêu xay.

Trọn đều để sườn ngấm các gia vị rồi ướp trong ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng để sườn ngấm gia vị, khi nướng sẽ mềm thịt thơm ngon hơn.

Khi nướng, chúng ta không nên lật qua lật lại quá nhiều lần mà hãy nướng chín hẳn 1 mặt rồi mới nướng mặt còn lại. Nếu nướng bằng lò thì nên đặt 1 chiếc bánh mì bên cạnh, nếu mỡ bắn ra thì bánh mì sẽ hút mỡ khiến bếp của chúng ta sẽ sạch hơn nhiều.

Xem thêm: ‘Ngất trên cành quất’ với công thức làm thịt ba chỉ lắc sả tắc ngon xuất sắc; 12 mẹo nấu ăn các bà nội trợ nhất định phải biết

Tổng hợp