Món ngon từ nấm tuyết

Ngày 06/02/2018 04:50

Nấm tuyết hay còn có tên khoa học Tremella fuciformis, tên đông y là bạc mộc nhĩ. Nấm có màu trắng ngần như tuyết. Nấm tuyết có lớp keo nhầy dính, thường phát triển cộng sinh ở những thân cây mục ở vùng nhiệt đới.

Nấm tuyết hiển nhiên là một loại nấm sạch cực kì giàu đạm, được nhiều đầu bếp chuyên nghiệp ưa chuộng, phần vì ngon, phần do nó đẹp quá, món ăn chẳng cần trình bày, trang trí đã nổi bật lắm rồi.

nấm tuyết

Thành phần dinh đưỡng

Trong nấm tuyết chứa cực kì nhiều Vitamin: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D... nó nhiều phải ngang tầm nấm mỡ, protein hay chất béo cũng phong phú vô cùng, đồng thời bổ xung canxi, photpho, đồng kẽm, natri và megne cho cơ thể.

thành phần dinh dưỡng của nấm tuyết

Công dụng của nấm tuyết:

Các nghiên cứu chính thức cho thấy chất polysacchand có trong dịch nhầy của nấm tuyết có tác dụng tăng cường hoạt động của các tế bào, tăng sự trao đổi chất, bài tiết độc tố. Đồng thời còn tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ sức khỏe khỏi những tia phóng xạ. 

Đặc biệt nấm tuyết đã được ghi nhận kháng tế bảo gây ung thư cổ tử cung ở phụ nữ. Có khả năng đang kể chống u bướu, hạ đường máu, mỡ máu, giảm cholesterol, kháng viêm, thanh lọc gan, thận, phổi, khá tương tự với công dụng của nấm rơm

Nấm tuyết

>> Cách làm bánh gấc đỏ đón may mắn, tài lộc trong năm mới

Món ngon từ nấm tuyết:

1. Nấm tuyết xào tôm

Chuẩn bị:

- Nấm tuyết 300g

- Tôm đồng (hoặc tôm bóc nõn ): 300g

- Mắm muối, hạt tiêu

nấm tuyết xào

Chế biến:

- Nấm tuyết ngâm vào nước cho nở mềm ( nấm khô ngâm lâu hơn, nấm tươi thì thả vào rửa sạch rồi vớt ra luôn)

- Cắt bỏ rễ nếu có, sau đó thái thành từng cánh nhỏ, có thể bóc tay nếu bạn có thời gian

- Cho tôm vào chảo nóng với chút dầu đảo đều cho thơm, thêm chút muối cho đậm đà, gần chín chút ra đĩa.

- Nấm tuyết ta trút hết vào chảo với xíu mỡ thôi, đảo nhanh tay to lửa, chế thêm nước nắm cho thơm, đảo 3p thì đổ tôm nõn vào đảo tiếp tới chín

Dồn ra đĩa rắc chút tiêu bột lên trên là ngon tuyệt, thành phẩm phải có vị sừn sựt của nấm, quá tay mà để nấm nhũn là vứt đi đó nha.

2. Súp cua nấm tuyết

Chuẩn bị:

- Cua giã, có gạch cua nữa càng béo ạ.

- Xương gà: 1kg

- Ức gà: 300g  (dùng gà ri là mềm ngọt nhất)

- Bột năng: 100g

- Hành tây, ngò, ớt

- Nấm tuyết 300g

- Trứng gà 2 quả

súp cua nấm tuyết


Chế biến:

- Xương gà đem ninh nướng dùng, ninh càng lâu nước càng ngọt

- Ức gà ri bạn đem luộc chín rồi xé xợi nhỏ.

- Bột năng mình đem hòa nước

- Hành tây sắt hạt lịu nhỏ xíu, ngò thái nhỏ, ớt cắt lát

- Đun sôi nước dùng thả cua, ức gà, bột năng vào trước, quậy cho quánh(nếu chưa đủ quánh thêm bột năng), rồi đập 2 quả trứng gà vào khuấy từ từ.

- Nêm mắm muối vừa ăn, thả hành tây và nấm tuyết sắt hạt lựu vào đun to lửa khoảng 5p, thấy nồi súp sôi ùng ục là được.

Dồn súp cua nấm tuyết nóng hổi ra bát, rắc ngò rí, ớt và tiêu bột lên rồi thưởng thức.

>> Những đại kị trong việc chế biến nấm bà nội trợ không bao giờ được mắc phải

Sưu tầm

Loading...